ガパオライスは、鮮烈なピリ辛と芳醇なバジル香が織りなすタイ料理の至高！

タイの屋台文化を代表するガパオライス。シンプルながらも奥深い味わいが、多くの旅行者を魅了し続けています。今回は、タイ南部の都市「ヤラー」で出会った、一風変わったガパオライスをご紹介します。

ヤラーは、マレーシアとの国境に位置する、イスラム文化の影響を強く受けた都市です。そのため、タイ料理の中でも、スパイス使いや味付けに独特な特徴が見られます。

ヤラーのガパオライスは、従来のガパオライスとは一線を画す、個性的な味わいを誇ります。

ピリ辛の極み： ヤラーでは、ガパオライスに使用する唐辛子は、一般的な鳥の目唐辛子に加え、より辛味が強い「プリッキーヌ」が使用されることが多いです。これが、ヤラーのガパオライスに独特の、舌を痺れさせるような辛味を与えています。
バジルの香り： タイ料理には欠かせないバジルは、ヤラーでは「ホーリーバジル」と呼ばれる種類が使用されます。普通のバジルよりも香りが強く、ほんのりミントのような風味が加わるため、ガパオライス全体に爽やかさを添えています。
肉の種類： ヤラーのガパオライスでは、鶏肉だけでなく、豚バラ肉や牛肉も使用されることが多いです。

ガパオライスはシンプルな料理ですが、いくつかのポイントを押さえることで、より美味しく楽しむことができます。

辛さの調整： ヤラーのガパオライスは非常に辛い場合があるので、注文時に辛さを調節できるか確認しましょう。
ご飯の種類： ガパオライスには、タイ米を使用するのが一般的ですが、ヤラーでは香り高いジャスミンライスも選択できる場合があります。
付け合わせ： ガパオライスには、目玉焼きや生野菜、チリソースなどが付け合わせとして提供されます。これらをうまく活用することで、ガパオライスの美味しさをさらに引き立てることができます。

トッピング	説明
目玉焼き	黄身がとろりと流れ出す目玉焼きは、ガパオライスとの相性抜群です。
生野菜	レタスやキュウリなどの生野菜は、辛味の強いガパオライスをさっぱりと味わうのに最適です。

condiment	説明
チリソース	さらにピリ辛さを追求したい方に。
ナンプラー	ガパオライスにコクを加えたい場合に。

ヤラーのガパオライスは、タイの伝統的な味とイスラム文化の影響が融合した、個性豊かな一品です。辛党の方にはたまらない、刺激的な味わいをぜひ体験してみてください。